Préchauffer le four à 180 degrés. Graisser le fond et les bords du moule. Découper un cercle de la taille du fond du moule dans du papier sulfurisé. Le Poser dans le moule, puis regraisser avec la margarine

Dans un saladier, mélanger farine de riz, fécule et levure. Réserver

Séparer les blancs des jaunes. Commencer par monter les blancs avec une pincée de sel (Dans un récipient haut! Vous comprendrez pourquoi à la fin...) A mi chemin, ajouter le sucre en pluie, sans cesser de battre jusqu'à verser tout le sucre.

Lorsque les blancs sont bien montés (vous verrez un "bec"), verser les jaunes dans les blancs et battre très vite jusqu'à ce que le mélange soit homogène

Verser ensuite le mélange de farines et battre très vite (Pour éviter de casser les blancs). S'arrêter lorsque le mélange est homogène

Verser dans un moule et enfourner 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler

Pour ma part, je l'ai fourrée à la pâte à tartiner. Ensuite, je lai nappée au chocolat #ganacheauchocolatpournappage et je l'ai décorée à la pâte à sucre 😉