Ayam Woku (Ayam Kampung)

Name: Ayam Woku (Ayam Kampung)
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr ayam kampung; 3 siung bawang merah (iris halus); 2 daun jeruk (iris tipis); 2 daun salam; 1 sereh (geprek); 1 daun bawang (iris serong); 2 ikat kemangi (siangi); Secukupnya garam dan gula; Minyak goreng; Air; 4 buah kemiri; 10 buah cabe merah keriting; 8 buah cabe rawit merah; 3 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; Seruas jempol jahe; Seruas jempol lengkuas; Seruas jempol kunyit

Eka Indri @indrifatah

Jakarta Pusat

Ayam Woku (Ayam Kampung)

Eka Indri @indrifatah

Jakarta Pusat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

3 porsi

Bahan
400 grayam kampung
3 siungbawang merah (iris halus)
2daun jeruk (iris tipis)
2daun salam
1sereh (geprek)
1daun bawang (iris serong)
2 ikatkemangi (siangi)
Secukupnyagaram dan gula
Minyak goreng
Air
Bumbu Halus
4 buahkemiri
10 buahcabe merah keriting
8 buahcabe rawit merah
3 siungbawang merah
2 siungbawang putih
Seruasjempol jahe
Seruasjempol lengkuas
Seruasjempol kunyit

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Karena menggunakan ayam kampung, maka rebus terlebih dahulu kurang lebih 1 jam. Simpan air kaldu rebusannya utk dicampurkan pada masakan nanti.
2

Goreng ayam setengah matang. Tiriskan.
3

Ulek bumbu halus (boleh juga diblender). Iris 3 siung bawang merah, sisihkan.
4

Panaskan minyak goreng, tumis irisan 3 siung bawang merah, lalu tambahkan bumbu halus, tumis hingga wangi. Masukkan sereh, daun salam dan potongan daun jeruk. Tumis hingga layu.
5

Masukkan ayam. Aduk2 hingga bumbu merata.
6

Tambahkan air kaldu rebusan ayam. Aduk2, kemudian masukkan potongan daun bawang. Masak hingga kurang lebih 10 menit (api sedang).
7

Tambahkan kemangi, aduk2 dan masak sekitar 10 menit (api sedang), sambil tambahkan garam dan gula secukupnya.
8

Sajikan.