Velouté de cèpes à l'échalote, ail et huile d'olive

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Velouté de cèpes à l'échalote, ail et huile d'olive

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Ingrédients

1h
Pour 2 personnes
  1. 250 gcèpes
  2. 1échalote
  3. 1 goussed'ail
  4. Sel, poivre
  5. 1peu d'huile d'olive
  6. 1peu d'eau
  7. 25 clcrème semi épaisse

Instructions de cuisine

1h
  1. 1

    Épluchez et émincez l'ail, l'échalote et les cèpes.

  2. 2

    Dans une grande poêle faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez l'échalote, laissez rissoler.

  3. 3

    Ajoutez les cèpes et laissez cuire, il faut qu'il n'y ait plus de liquide au fond de la poêle, remuez de temps en temps. Salez, poivrez. Ajoutez l'ail et couvrez d'eau.

  4. 4

    Laissez mijotez un quart d'heure. Ajoutez la crème semi épaisse, si vous souhaitez un velouté bien liquide, préférez la crème liquide, personnellement j'aime les veloutés épais. Mélangez, laissez cuire 10 minutes à petit feu.

  5. 5

    Il ne vous reste plus qu'à mixer votre recette et passer à table 😋

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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
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