Põe o lagarto na panela de pressão e cubra com água junto adicione sal, pimenta do reino, cebola e alho,2 folinhas de louro e deixe por uns 20 a 30 minutos. (deixe sair a presao e veja se esta macia se estiver, deixe esfriar.)

Depois de fria põe numa vasilha e leve à geladeira de um dia para o outro.

No dia seguinte, retire da geladeira e fatie em lâminas bem finas, pique os pimentões em tiras e reserve. pique a cebola em rodelas e escalda escorre e reserve, pique o alho em lâminas e a pimenta, reserve.

Pegue um pirex e comece as camadas: carne, pimentão vermelho, pimentão verde e amarelo cebola e alho salpique sal pimenta do reino e pimenta vermelha e muito azeite e oregano e assim por diante a última camada e de cebola e cheiro verde e tempere salpicando os temperos e azeite, tampe e leve à geladeira de um dia para o outro.

Excelente para fazer sanduíche.