Bersihkan ayam dan ambil hanya dagingnya saja. Bagi menjadi dua bagian. Setengah dicincang kasar. Dan setengah lagi campur dengan bawang merah, bawang putih, minyak wijen, saos tiram, telur, tepung roti, lada, gula, garam dihaluskan sampai tercampur rata.

Tuang kedalam wadah dan campur dengan ayam yg sudah dicincang kasar, kemudian aduk sampai rata. Dirasa sesuai selera masing-masing.

Ambil kulit dimsum dan isi dengan adonan yg sudah halus satu sendok makan lalu bentuk. Berikan parutan wortel diatasnya, atau bisa juga menggunakan yg lain.

Untuk sambalnya, haluskan semua bumbu. Lalu tumis menggunakan minyak wijen sampai harum, berikan gula dan garam kemudian rasa sesuai selera.

Kukus dimsum yg sudah diisi dan dibentuk selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan siap dihidangkan bersama sambal.