Mousse au chocolat maison
Une envie un soir devant la télé alors on se lève et à nos robot on va se faire cette belle mousse au chocolat
Mousse au chocolat maison
Une envie un soir devant la télé alors on se lève et à nos robot on va se faire cette belle mousse au chocolat
Instructions de cuisine
- 1
Sur une planche en bois, haché le chocolat au couteau et mettez-le dans un grand bol
- 2
Portez à ébullition le lait et la crème. Versez ce liquide bouillant sur le chocolat en mélangeant au fouet manuel 1 a 2 mins pour que la préparation atteigne environ la température de 40 degrés
- 3
Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le au mélange en tournant avec le fouet
- 4
Séparée les blancs des jaunes d’œufs. Dans le bol d’un robot pâtissier muni d’un fouet mitez à vitesse constante et moyenne les blancs en neige et incorporez le sucre petit à petit une fois que les blancs ont doublé de volume. Ajoutez les jaune quelques secondes avant d’arrêter l’appareil (vous pouvez aussi le faire au batteur électrique)
- 5
Incorporez 1/5 des blancs dans le chocolat et mélangez. Reversez le tout dans le reste des blancs, en soulevant délicatement la préparation. Gardez au frais jusqu’à dégustation.
Cooksnaps
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