Bersihkan kailan. Bisa di potong-potong,bisa juga enggak sesuai selera.

Potong jamur shimeji, buang bonggolnya lalu bersihkan.

Cincang kasar bawang putih, pisahkan menjadi 2 bagian.karena 1nya untuk di goreng. Dan 1nya untuk bahan saus.

Rebus kailan sekitar 5 menit, lalu tiriskan dan rendam di air dingin. Laly tiriskan dan beri minyak goreng sedikit agar terlihat glowing.tata rapi di piring.

Masukannya minyak secukupnya lalu Goreng bawang putih hingga kecoklatan angkat dan tiriskan.

Minyak yang dipakai untuk menggoreng bawang putih digunakan kembali, untuk membuat saus.

Masukan bawang tumis dan kecilkan api. Jika sudah harum masukan air 200ml dan jamur shimeji. Masukan oyster saus,kecap asin,gula,minyak wijen. Aduk rata tunggu hingga meletup letup. Tambahkan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Jika sudah mengental. Matikan api.

Siram saus di atas kailan yang sudah di tata di piring. Dan taburi bawang putih goreng.

Siap disajikan