Ayam kentucky saus karamel pedas

Name: Ayam kentucky saus karamel pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ayam 1/2 ekor (potong sesuai selera); (Untuk marinasi ayam); 2 siung bawang putih; 1/2 ruas jari jahe; 1/2 ruas jari kunyit; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 50 ml air; 12 sdm tepung terigu (saya pakai segitiga biru); 3 sdm tepung maizena; 1 sdt garam meja; 1/2 sdt baking powder; 1 bks kaldu bubuk (royko/masako); 1/2 sdt merica bubuk; 5 sdm bahan kering; Air es; 1 siung bawang putih; 5 sdm saus pedas; 2 sdm saus tiram (saori); 2 sdm madu; 3 sdm gula pasir; 3 buah cabe rawit

Rintan Kumalasari Dewi @rientants

Samarinda, Kalimantan Timur

Ayam kentucky saus karamel pedas

Rintan Kumalasari Dewi @rientants

Samarinda, Kalimantan Timur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan ayam kentucky
Ayam 1/2 ekor (potong sesuai selera)
(Untuk marinasi ayam)
2 siungbawang putih
1/2 ruas jarijahe
1/2 ruas jarikunyit
1 sdtgaram
1/2 sdtmerica bubuk
50 mlair
Bahan kering
12 sdmtepung terigu (saya pakai segitiga biru)
3 sdmtepung maizena
1 sdtgaram meja
1/2 sdtbaking powder
1 bkskaldu bubuk (royko/masako)
1/2 sdtmerica bubuk
Bahan basah
5 sdmbahan kering
Air es
Bahan saus karamel
1 siungbawang putih
5 sdmsaus pedas
2 sdmsaus tiram (saori)
2 sdmmadu
3 sdmgula pasir
3 buahcabe rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan semua bahan untuk marinasi, rendam ayam kurang lebih 15 menit.
2

Campur semua bahan kering, ambil 5 sdm untuk bahan basah tambahkan air es dan air sisa marinasi ayam. (Tambahkan air jika dibutuhkan, tekstur agak kental). Masukkan ayam ke bahan kering, celup ke bahan basah gulingkan lagi ke bahan kering, tepuk2 sebentar lalu goreng di minyak panas. (Jangan terlalu sering membolak-balikkan ayam ketika di goreng agar tidak menyerap banyak minyak). Goreng hingga kecoklatan, angkat lalu tiriskan.
3

Membuat saus pedas karamel, haluskan bawang putih, tumis lalu masukkan semua bahan termasuk cabe rawit (cincang/haluskan) biarkan sampai mendidih, jika ingin agak kental bisa dicampur sedikit tepung maizena. Masukkan beberapa ayam kentucky, aduk rata, matikan kompor. Ayam kentucky saus karamel pedas siap dinikmati.