Campur bahan kering hingga rata dalam wadah/mixing bowl/wadah mixer

Buat lubang di tengah bahan kering, tuang bahan cair (campuran susu dan telur) uleni perlahan, tambahkan air dingin bertahap sampai adonan terasa lembut dan kalis (jika adonan sudah kalis sementara air masih tersisa, jangan menambahkan lagi)

Uleni adonan roti hingga seluruh adonan tercampur rata dan kalis

Tambahkan butter/margarin bertahap bersama dengan garam, uleni sampai adonan elastis (lembut, tidak lengket di tangan, dan tidak sobek saat direntangkan)

Setelah adonan elastis, bulatkan dan istirahatkan dalam wadah 10-15 menit

Bagi adonan (biasanya 48-50gr) bulatkan dan sisihkan lalu tutup dengan plastik/kain agar permukaan tidak kering.

Ambil 1 buah adonan, beri isian (di foto ini saya pakai filling durian) bentuk sesuai selera, lakukan sampai adonan habis.

Setelah semua selesai dibentuk, proofing kurang lebih 30-45 menit. Lalu oles permukaan roti dengan susu cair atau bisa juga dengan susu evaporasi untuk permukaan roti yang lebih berwarna keemasan

Panaskan oven, jika pakai otang suhu harus 200 dercel, jika pakai oven listrik set api atas bawah suhu 170-180 dercel. Atau sesuaikan dengan oven masing2 karena seringkali beda oven beda tingkatan panasnya.

Panggang roti selama 10-15 menit atau jika permukaan sudah kecoklatan. Biasanya roti dengan topping basah (saus/mayonnaise) lebih lama matang dibanding roti dengan isian lain.

Angkat roti biarkan dingin, kemudian masukkan dalam plastik berperekat atau wadah tertutup agar tetap lembab.