Dans une casserole mettre l'eau et le beurre et le sucre

Porter à ébullition la mélange

Quand le liquide bout, retirer du feu et y verser d'un seul coup la farine, et bien mélanger

Remttre sur le feu, pour bien dessécher la pâte, quand le mélange ne colle plus ni à la cuillère ni à la casserole retirer du feu

Laisser tiédir et incorporer un à un les œufs

Déposé la pâte sur une plaque à l'aide d'une poche à douilles

Saupoudrer de gros sucre cristallisé et faire cuire environ 30 min au four à 180 degrés