Cuci bersih ayam tiriskan, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan ketumbar. Ungkep ayam dengan bumbu halus tambahkan garam, daun salam dan air secukupnya.

Membuat sambal : goreng bahan sambel sebentar saja, ulek/haluskan dengan menambahlan garam dan kaldu bubuk, kemudian siram dengan minyak panas.

Goreng terong dan ayam yg sudah diungkep setelah matang dan warna ayam golden brown angkat dan Penyet ayam bersama sambel diatas ulekan.