Numa panela, coloque água para ferver. Quando levantar fervura, coloque as ervilhas e o sal. Quando levantar fervura novamente deixe uns 2 minutinhos e desligue. Escorra as ervilhas e reserve.

Numa panela com um fio de azeite, doure o bacon. Quando estiver no ponto desejado, acrescente a cebola e o alho e refogue bem. Quando estiver refogado, desligue e reserve. Coloque as ervilhas com o bacon refogado, acrescente a pimenta, e o suco de limão ou vinagre. Misture tudo, e sirva.