Ayam di potong ukuran sesuai selera, di cuci bersih, rendam pakai garam dan jeruk yg di peras, sisihkan setelah beberapa menit kemudian siapkan wajan utk mengoreng, masukan minyak tunggu sampai panas.

Goreng ayam jangan terlalu garing. Kemudian angkat sisihkan.

Ambil sedikit minyak utk menumis masukkan bawang putih, daun bawang, jahe yg sudah di iris, tambahkan cabe rawit aduk

Masukkan ayam yg sudah di goreng ke dlm tumisan sambil di aduk masukkan kecap dan saos tiram tambahkan sedikit garam, aduk sampai bumbu meresap.

Angkat dan hidangkan