Émincez les pousses d’oignons, coupez le poivron en petit morceau et mettez le tout dans un plat

Ajoutez-y les œufs, le sel et le poivre et les battre en omelette

Dans une poêle bien chaude versez-y 1/3 des œufs et laissez cuire 

Une fois le dessous doré enroulez l’omelette en laissant un morceau dépasser et versez la moitié du reste de la préparation

Une fois cuit enroulez et versez le reste des œufs

Puis quand l’omelette est prête enroulez une dernière fois