Oeufs au lait renversés au caramel
Instructions de cuisine
- 1
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
- 2
Pour le caramel. Mettre les morceaux de sucre avec un filet d'eau dans une petite casserole. Dès que le caramel commence à blondir, légèrement marron, éteindre le feu et y mettre une goutte d'eau froide pour stopper la cuisson. Puis verser dans un moule à manqué.
- 3
Battre les oeufs avec le sucre.
- 4
Quand le lait monte, le verser tout doucement sur les oeufs sucrés. Je l'ai fait à l'aide d'un chinois pour éviter la crème.
- 5
Puis verser cette préparation dans le moule, et cuire au bain marie 50 mn à 160°.
- 6
Ensuite mettre le moule dans un fond d'eau pour le refroidir, puis laisser au frigo minimum 4h.
- 7
Ensuite, retourner le moule sur un plat. Server.
Cooksnaps
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