La pâte à madeleine ce fait la veille pour le lendemain pour pouvoir obtenir la bosse, donc la veille congeler des petits carré de pâte speculos (cela permet à ce que le speculos cuise moin vite et ne durcisse pas)

La pâte a madeleine : faire fondre le beurre au micro onde ou dans une casserole, mettre de côté

Mélanger le sucre avec les oeufs à l'aide d'un fouet

Tamiser la farine et la levure et rajoutez à la préparation oeufs sucre

Rajouter le beurre, le lait et l'extrait de vanille (selon l'intensité de gout de vanille que vous voulez avoir) et bien mélanger, laisser toute une nuit au frigo dans un cul de poule avec un papier film

Le jour J, faire préchauffé le four à 190 chaleur tournante, à l'aide d'une poche à douille remplir 2/4 du moule, couper des petits morceaux de spéculos,les mettre dedans et recouvrir de pâte pour arrivé au 3/4, il ne faut pas remplir trop les moule sinon ça déborde et il n'y a pas la bosse, et il faut aussi que le speculos soit bien recouvert

Mettre sur une grille (pour que la chaleur ce diffuse mieux) et laissez cuire environ 10 min, quand elle sont doré c'est pret !