Dans le saladier ajouter la farine,levure,sel,œufs battu, lait, sucre
Pétrir pour mélanger tout les ingrédient
Une fois tout les ingrédients mélanger ajouter le beurre mou
Mélanger 10min jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
Couvrir et laisser pousser pendant 1h30

Crème Pâtissière

Porte le lait à ébullition avec la vanille, Cannelle, zeste de citron
Dans un saladier fouetter les œufs et le sucre jusqu'à blanchissement
Ajouter la farine tout en fouettant
Ajouter le lait sur la préparation tout en remuent la préparation sur le feu sans jamais cesser de mélanger jusqu’à ce que la crème épaissi

Dégazer la pâte
Étaler la pâte en rectangle
Étaler la crème et les pépites de chocolat
Enrouler l'ensemble pour former un boudin
Et couper 7 / 8 tranche
Disposer dans un moule sur du papier cuisson
Et laisser pousser pendant 1h30
Badigeonner d'un jaune d’œufs et enfourner 30min à 180°C