Pertama tama ikan dicuci bersih lalu beri jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis(kalau saya, sy sisihkan slama stngah jam)

Potong kotak2 kecil ikan yg sudah fillet, beri garam dan lada, sisihkan.

Kocok telur dan masukkan tepung dalam piring yang berbeda, celupkan ikan kedalam kocokan telur dan tepung kemudian goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan.

Sambil menunggu matang kita buat saos asam manisnya:Tumis bawang putih, bawang bombay dan cabe merah keriting yang sudah diiris kecil2, lalu masukkan air secukupnya, dilanjutkan saos tomat, saos tiram,beri garam, gula dan lada secukupnyan koreksi rasa,apabila air sudah semakin sedikit dan sudah mengental matikan api.Siram saos asam manisnya ke ikan yg sudah digoreng (bisa juga dipisahkan kuahnya jadi pada saat mau makan baru disiram)