Pempek adaan

Name: Pempek adaan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan tenggiri giling; 10 siung bawang merah, cincang; 300 ml santan dingin (dari kulkas); 2 butir telur; 3 kuning telur; 480 gram tapioka (merk sagu tani); 50 gram terigu; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu bubuk; Cuko :; 1 kg gula merah(sebaiknya yang pekat); 100 gr ebi, sangrai, haluskan; 7 siung bawang putih, haluskan; 1 liter air bisa lebih (banyaknya sesuaikan); 20 buah cabe rawit, haluskan; 100 ml air asam jawa; secukupnya Garam

Muu Razak @Muu_kitchen02

Kalimantan Barat

Setelah beberapa kali ngintip resep adaan di you tube, dan akhirnya bisa memodifikasi resep sendiri. Ini anti gagal dan gak akan bikin kecewa yang mungkin teman teman pernah bikin tapi setelah digoreng malah tidak kokoh(menciut). Hasilnya juga tidak alot. Enak banget, ikannya terasa.

Lebih banyak

Pempek adaan

Muu Razak @Muu_kitchen02

Kalimantan Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan tenggiri giling
10 siungbawang merah, cincang
300 mlsantan dingin (dari kulkas)
2 butirtelur
3kuning telur
480 gramtapioka (merk sagu tani)
50 gramterigu
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu bubuk
Cuko :
1 kggula merah(sebaiknya yang pekat)
100 grebi, sangrai, haluskan
7 siungbawang putih, haluskan
1 literair bisa lebih (banyaknya sesuaikan)
20 buahcabe rawit, haluskan
100 mlair asam jawa
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Mix ikan,bawang merah, telur, santan, garam, kaldu bubuk, menggunakan chopper. Kemudian pindahkan ke wadah baskom, masukkan tepung tapioka dan terigu. Aduk dengan sendok sayur atau spatula sampai rata. NOTED *jika tidak punya Chopper, bisa menggunakan mixer ya, agar benar benar tercampur ikan dengan bahan lainnya.
2

Panaskan minyak, goreng dengan api besar cenderung sedang. Setelah mengapung kecilkan api.
Cara membentuknya adalah,seperti membuat Bakso.
Noted * jika tidak punya Chopper, bisa menggunakan mixer ya, agar benar benar tercampur ikan dengan bahan lainnya.
3

Campur semua bahan cuko ke dalam panci, rebus sampai mendidih dan gula merah larut, kemudian kecilkan api selama 10 menit(aroma nikmatnya cuko didapatkan disini)Angkat dan saring. Sajikan pempek adaan bersama cuko🍴