Cuci dan potong-potong terong hingga menjadi bagian kecil. Goreng hingga setengah matang. Tiriskan.

Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai.

Tumis bumbu yang sudah di haluskan, tambahkan garam dan gula secukupnya.

Tumisan harum, masukkan terong yang telah di goreng. Aduk rata, tambahkan air secukupnya.

Tunggu air hingga agak meresap, tambahkan Royco dan Lada. Koreksi rasa bila perlu.

Apabila rasa sudah pas, Terong Balado siap dihidangkan! (Saya lebih suka menghidangkannya ketika sudah muncul minyak)