Risoles Ragout Ayam

Name: Risoles Ragout Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kulit:; 500 gram terigu ∆; 4 sdm tapioka; 1 sdt garam; 2 butir telur ayam; 900 ml air; 1 sachet susu bubuk; Bahan ragout:; 250 gram ayam cincang; 2 buah wortel ukuran sedang; 1 buah kentang ukuran besar (kalau sedang bisa 2 buah); 6 sdm tepung terigu (dilarutkan dalam air); 1 kotak; 250 mL susu UHT full cream; 700 mL air; garam, gula, lada bubuk; Bumbu halus:; 4 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; Bahan pencelup:; terigu dicairkan dengan air biasa; Bahan pelapis:; breadcrumb/tepung roti

Fatha Noer Wijayadi @cook_fatha

Klaten, Jawa Tengah

Anak gadis suka banget sama risoles, kalau beli terus kok kerasa borosnya. Apalagi kondisi lagi kayak gini, mau jajan di luar agak was-was. Jadilah bundanya uprek di dapur. Daann anak gadis lahaapp, sekali makan habis 2 potong.. 😁😁

Lebih banyak

Risoles Ragout Ayam

Fatha Noer Wijayadi @cook_fatha

Klaten, Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan kulit:
500 gramterigu ∆
4 sdmtapioka
1 sdtgaram
2 butirtelur ayam
900 mlair
1 sachetsusu bubuk
Bahan ragout:
250 gramayam cincang
2 buahwortel ukuran sedang
1 buahkentang ukuran besar (kalau sedang bisa 2 buah)
6 sdmtepung terigu (dilarutkan dalam air)
1kotak
250 mLsusu UHT full cream
700 mLair
garam, gula, lada bubuk
Bumbu halus:
4 siungbawang putih
7 siungbawang merah
Bahan pencelup:
terigu dicairkan dengan air biasa
Bahan pelapis:
breadcrumb/tepung roti

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat kulit: campur semua bahan kering, aduk rata, masukkan air sedikit demi sedikit sambil di aduk menggunakan balon whisk, masukkan telur, aduk lagi, masukkan sisa air sampai didapat kekentalan yang diinginkan. Saring adonan, diamkan 15 menit, beri 3 sdm minyak goreng. Dadar dengan wajan teflon sampai adonan habis.
2

Buat isi: iris-iris kotak kecil wortel dan kentang, rebus sebentar, tiriskan.
3

Tumis bumbu halus, masukkan daging ayam cincang, tumis sampai berubah warna.
4

Masukkan wortel dan kentang yg sudah direbus, tumis, masukkan susu dan air. Masak sampai mendidih, beri garam, gula, lada, pas kan rasa.
5

Setelah mendidih dan air berkurang, masukkan terigu yang sudah dicairkan. Aduk terus sampai didapat tekstur yang diinginkan.
6

Cara membuat: ambil selembar dadar kulit, beri 1 sdm isi. Lipat dan gulung. Oles pinggirnya dengan larutan bahan pencelup untuk lem.
7

Celupkan risol ke dalam bahan pencelup, lalu gulingkan di tepung roti. Lakukan sampai habis.
8

Simpan risol yang sudah diberi pelapis ke dalam lemari pendingin. Supaya tepung roti menempel sempurna.
9

Keluarkan risol dari kulkas, goreng dalam minyak banyak dan panas, api sedang. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
10

Risoles siap disajikan dengan saus sambal atau cabai rawit.