Pertama buat starter terlebih dahulu. Campur 100 gr tepung + ragi instan + 60 gr air hangat. Aduk rata, setelah rata tutup adonan dengan plastik wrap/kain bersih. Biarkan starter mengembang hingga lebih dari dua kali lipat.

Siapkan di wadah, sisa tepung + gula + garam + telur + sisa air hangat. Masukkan starter kemudian aduk rata. Uleni hingga kalis. Setelah kalis, masukkan mentega, uleni hingga kalis elastis.

Setelah kalis tutup adonan menggunakan plastik wrap/lap bersih, biarkan mengembang selama 60 menit/sampai 2× lipat.

Setelah 60 menit/adonan mengembang 2× lipat tinju adonan untuk menghilangkan gas di dalamnya kemudian bagi adonan dan timbang seberat 50 gr, kemudian bulatkan. Biarkan adonan mengembang +/- 30 menit.

Setelah 30 menit adonan akan lebih mengembang, kemudian beri isian (untuk isian vla keju akan saya tulis di resep terpisah).

Bulatkan kembali, bentuk sesuai keinginan. Lalu celup ke dalam telur kocok kemudian gulingkan ke dalam tepung panir. Lalu istirahatkan sebentar sampai mengembang 2× lipat.

Siapkan wajan berisi minyak goreng banyak yg sudah dipanaskan. Goreng adonan yg sudah diisi dan dibaluri tepung panir. Gunakan api sedang agar dalamnya matang dan luar tidak gosong.