Kukus ubi dengan potongan kecil kecil, kemudian haluskan ketika masih hangat.

Campurkan gula dengan ragi kemudian beri air hangat, tunggu sampai berbuih sekitar 5-6 menit. Jika tidak berbuih tandanya ragi sudah tidak aktif, jadi buat yang baru.

Sementara menunggu biang berbuih, campurkan tepung terigu dengan ubi yang sudah dihaluskan sampai rata. Jika sudah menggerindil, tambahkan air.

Kemudian setelah biang sudah diaktifkan, masukkan secara perlahan ke campuran tepung, aduk aduk sampai tercampur rata.

Setelah biang dicampurkan, masukkan mentega dan butter. Aduk merata, jika dengan spatula tidak bisa, maka gunakan tangan saja supaya lebih cepat kalis.

Uleni adonan hingga tidak menempel ditangan, jika masih lengket maka terus diuleni karena campuran adonan masih belum rata.

Setelah kalis, tutup adonan dengan kain bersih. Kemudian tunggu hingga 1 jam.

Setelah 1 jam, adonan sudah mengembang. Tinju dan cubit cubit adonan. Kemudian bentuk donat sesuai selera. Kemudian biarkan dan tutupi lagi dengan kain bersih selama 10 menit.

Setelah 10 menit, panaskan minyak dan goreng donat dengan api kecil agar matang merata.

Setelah donat matang, tunggu hingga dingin baru diberikan topping.

Sambil menunggu donat dingin, tim coklat yang sudah dipotong kecil kecil (saya menggunakan parutan keju biar lebih cepat leleh). Letakkan coklat di wadah alumunium atau kaca (anti leleh di air panas). Didihkan air di wadah yang cukup untuk menaruh wadah coklat (bisa panci, penggorengan, atau dandang). Setelah air mendidih, masukkan wadah coklat ke wadah air mendidih. Aduk hingga leleh semua. Setelah meleleh, tunggu sampai agak dingin baru topping siap dioleskan pada donat.

Setelah donat dingin dan topping siap, celupkan donat ke topping. Berikan keju (jika ada dan suka) atau springkle atau topping lainnya diatas donat. Selamat mencoba