Fillet ayam dari tulangnya, lalu masukkan ke dalam food prosesor, tambahkan bawang putih goreng, daun bawang, bawang bombai. Giling hingga halus dan semua bahan tercampur rata. Setelah semua tercampur rata pindahkan dalam wadah yang agak besar, tambahkan sedikit air es, 2 butir telur, tepung tapioka, garam, kaldu jamur dan juga merica bubuk. Aduk hingga semua tercampur rata dan bisa di adonon menjadi pentol bakso.

Panaskan air hingga mendidih, beri sedikit minyak sayur agar tidak lengket pentol bakso. Kemudian bentuk adonan pentol bakso dengan tangan ato bisa menggunakan sendok. Masukkan ke dalam air yang telah mendidih. Setelah itu tunggu hingga pentol mengapung dengan sempurna. Apabila sudah mengapung (aku biarkan menggapungnya agak lama biar mateng hingga di dalam). Angkat dan tiriskan.

Untuk kuahnya. Buat kaldu ayamnya dengan cara rebus tulangan sisa hasil fillet tadi. Sambil menunggu air rebusan kaldu, haluskan bawang putih dan jahe, kemudian tumis dengan sedikit daun bawang hingga harum. Setelah itu hasil tumisan bawang masukkan kedalam kuah kaldu tadi. Tambahkan merica bubuk, garam dan kaldu jamur.

Setelah di rasa sudah pas rasa kuahnya, masukkan pentol bakso yang sudah di tiriskan tadi. Tunggu beberapa menit hingga mendidih kuahnya.

Oke, bakso sudah siap di santap dengan mie kuning, rebusan sawi, sambel