Ungkep dada ayam yang sudah di marinasi (garam, kunyit bubuk, merica bubuk).

Goreng ayam yang sudah di ungkep sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Setelah dingin, suir suir daging ayam.

Iris semua bumbu, bawang merah, bawang putih, serai, cabe. Setalah semua diiris tipis tipis, tambahkan garam, kaldu jamur, terasi dan sedikit minyak sayur. Aduk hingga merata.

Campurkan suiran ayam dan bumbu yang sudah di siapkan, tambahkan perasan air jeruk lemo.

Ayam Suir siap di nikmati.