Haluskan tahu menggunakan garpu, geprek bahan2 (duo bawang dan sereh)

Masukan telur lalu kocok, sambil menunggu didihkan air untuk mengukus

Masukan bahan2 yang sudah digeprek, kemudian tambahkam daun kemangi, daun salam dan sereh. Tambahkan lada, garam dan kaldu jamur (totole)

Setelah air mendidih, kukus pepes dalam mangkok sekitar 10-15menit. Ketika air dan asap keluar dari kukusan buka dan cek pepes. Matikan api dan angkat.