Ayam goreng lengkuas + sambal

Name: Ayam goreng lengkuas + sambal
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ayam goreng lengkuas:; 10 potong daging ayam; 1 sdt garam; 1 sdm ketumbar bubuk; 2 btg sere; 5 butir kemiri; 3 siung bawang putih; 2 lbr daun salam; 5 siung bawang merah; 2 btg lengkuas; Bahan sambal:; 1 bh tomat; 1 sdt air perasan jeruk nipis (boleh diskip); 8 bh cabe merah; 15 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 15 buah cabe rawit; 1 sdt garam/secukupnya; 1 sdt gula/secukupnya (boleh diskip)

Indah Dano Arif @cook_12360632

Ternate/ Maluku Utara

Ayam goreng lengkuas + sambal

Indah Dano Arif @cook_12360632

Ternate/ Maluku Utara

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Ayam goreng lengkuas:
10 potongdaging ayam
1 sdtgaram
1 sdmketumbar bubuk
2 btgsere
5 butirkemiri
3 siungbawang putih
2 lbrdaun salam
5 siungbawang merah
2 btglengkuas
Bahan sambal:
1 bhtomat
1 sdtair perasan jeruk nipis (boleh diskip)
8 bhcabe merah
15 siungbawang merah
4 siungbawang putih
15 buahcabe rawit
1 sdtgaram/secukupnya
1 sdtgula/secukupnya (boleh diskip)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Sangrai kemiri,parut lengkuas + sere..
2

Haluskan kemiri + duo bawang.. Setelah itu di campur dengan parutan lengkuas + sere.. Baluri ke ayam yg sudah di bersihkan.. Diamkan selama 30menit.
3

Sesudah itu ayamnya di ungkep menggunakan api kecil, sampai ayamnya masak.. Angkat..
4

Goreng ayam, beserta bumbu2nya tiriskan..
5

Sesudah itu goreng semua bahan2 sambal kecuali jeruk,menggunakan minyak bekas gorengan ayam.. Haluskan menggunakan cobek, tambah garam+gula+perasan jeruk..dan ambil sedikit sisa minyak panas bekas gorengan tadi.. Di campur.. Ayam dan sambal siap di hidangkan..