Nasi kuning Banjarmasin

Name: Nasi kuning Banjarmasin
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 liter beras, cuci bersih; 2 bungkus kara ukuran kecil; 1 ruas kunyit; 2 siung Bawang putih; secukupnya Garam; Pandan; Daun jeruk purut (optional); 6 butir telur rebus/ayam /haruan (klo pake telur bebek lebih enak); Secukupnya Air,; secukupnya Minyak goreng; secukupnya Gulapasir,garam dan Penyedap rasa; 2 sdm air asam jawa; 1 ruas kayu manis; secukupnya Gula merah dan gula putih; secukupnya garam; 12 buah cabe merah besar kering,buang bijinya kemudian rebus sebentar sampai layu,tiriskan); 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 3 cm jahe; 1/4 sdt terasi bakar

Koko @cook_kooo

Nasi kuning Banjarmasin

Koko @cook_kooo

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 orang

Nasi kuning :
1 literberas, cuci bersih
2 bungkuskara ukuran kecil
1 ruaskunyit
2 siungBawang putih
secukupnyaGaram
Pandan
Daun jeruk purut (optional)
Resep sambal habang buat toping:
6 butirtelur rebus/ayam /haruan (klo pake telur bebek lebih enak)
SecukupnyaAir,
secukupnyaMinyak goreng
secukupnyaGulapasir,garam dan Penyedap rasa
2 sdmair asam jawa
1 ruaskayu manis
secukupnyaGula merah dan gula putih
secukupnyagaram
Bumbu Halus :
12 buahcabe merah besar kering,buang bijinya kemudian rebus sebentar sampai layu,tiriskan)
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
3 cmjahe
1/4 sdtterasi bakar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara memasak nasi kuning:Cara memasak:
Ala panci :
Ulek bawang putih, kunyit dan garam sampai halus, masukkan kedalam mangkok kecil campurkan dengan kara
Masak beras sampai setengah matang, kemudian masukkan santan yg sdh dicampur kunyit tadi dan uleni sampai merata.
Siapkan dandang kemudian masukkan pandan dan daun jeruk, masukkan nasi yg setengah matang tadi kemudian masak kembali hingga nasi matang.
2

Versi rice cooker :
Masukkan beras dan air secukupnya, tambahkan kan kara yg sudah dicampur bumbu halus dan garam, cek rasa, masukkan pandan dan daun jeruk, masak sampai matang.
3

Cara memasak sambal habang :
Tumis bumbu hingga harum tambahkan kayu manis, air asam gula, garam lalu tambah air, masak bumbu hingga matang kemudian masukkan telur, ikan, atau ayam, tambahkan air lagi sedikit lalu masak lagi sampai lauknya matang/bumbu meresap.
4

Nasi kuning beserta toping lauk sambal habang siap dihidangkan. Bisa ditambahkan toping tumisan kacang, tempe, mie, atau serundeng.