Siapkan bumbu, potong bawang merah,ulek merica dan cabe kerinting dan cabe rawit sampai halus.

Masukkan bawang yang sudah diiris, kunyit bubuk, asam mangga, garam, penyedap,tambahkan gula kalau mau kemudian masukkan merica + cabe keriting yang sudah dihaluskan dan remas bahan sampai menyatu,dan tambahkan minyak secukupnya.

Kemudian masukkan ikan dan aduk sampai rata menggunakan tangan. SEMUA BAHAN DARI AWAL DIADUK MENGGUNAKAN TANGAN YAA..kecuali sudah dikompor baru aduk dengan spatula.

Dan step terakhir masukkan serai dan air segelas atau sesuai selera, kemudian masak hingga matang.