Rica rica Ayam Telur

Name: Rica rica Ayam Telur
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam telur; Bumbu halus :; 25 siung bawang merah; 17 siung / segenggam bawang putih; 2/3 /4 butir Kemiri (sangrai); Sesuai selera cabe rawit; 1 jari kunyit (bakar); 1 jari jahe; 20 lembar daun jeruk (lebih boleh); 1/2 bungkus ketumbar desaku; 1 ikat serai (diparut/blend kasar); kalau mau diblen iris kecil dulu ya; 1 bonggol lengkuas (parut/blender kasar); 1 bungkus ladaku; Secukupnya garam; Secukupnya gula

Septi @Septiwh_89

Samarinda

Ini resep terpending di cookpad. Baru sempat dan ingat buat share.
Masakan waktu lebaran. Karna masih ada stock ayam telur di kulkas waktu itu, dibuatlah olahan satu ini yg bisa menggoyang lidah. Karna ini ayam telur, tekstur ya agak alot, jadi masaknya agak lama. Kalau mau pakai ayam potong atau yg lain boleh ya..

Lebih banyak

Rica rica Ayam Telur

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 mnt

5 porsi

1 kgayam telur
Bumbu halus :
25 siungbawang merah
17 siung/ segenggam bawang putih
2/3/4 butir Kemiri (sangrai)
Sesuai seleracabe rawit
1 jarikunyit (bakar)
1 jarijahe
20 lembardaun jeruk (lebih boleh)
1/2 bungkusketumbar desaku
Bumbu kasar :
1 ikatserai (diparut/blend kasar)
kalau mau diblen iris kecil dulu ya
1 bonggollengkuas (parut/blender kasar)
Bumbu tambahan :
1 bungkusladaku
Secukupnyagaram
Secukupnyagula

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 mnt

1

Potong ayam sesuai selera, cuci bersih, sisihkan.
2

Haluskan bumbu, pisahkan menghaluskan bumbu yg halus dan kasar ya.
3

Tumis bumbu (halus & kasar), lada, sampai harum. Masukkan ayam, masak sampai bumbu meresap ke ayam, sambil sesekali diaduk ya.
4

Tambahkan air secukupnya. Tambahkan juga garam dan gula sedikit dulu. Masak, jika air menyusut dan ayam masih keras, (masak ayam telur ini memang harus sabar ya, karna teksturnya memang alot).
5

Jika dirasa perlu, tambahkan air dan masak sampai empuk, sekiranya hampir matang sempurna, tambahkan garam dan gula hingga rasanya pas. Taraaa.. Siap dihidangkan.