Wok de batata, zanahoria y espárragos verdes con vinagreta
Inspirada en una receta de Olga Valle www.mimejorhornada.com
Wok de batata, zanahoria y espárragos verdes con vinagreta
Inspirada en una receta de Olga Valle www.mimejorhornada.com
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lavamos los espárragos y los partimos en trozos desechando la parte fibrosa y dura de atrás.
- 2
Pelamos la batata y la zanahoria y las cortamos en dados medianos
- 3
Preparamos la salsa echando las 5 cucharadas de aceite, las dos de salsa de soja, la cucharadita de miel y las removemos hasta que quede integrado todo. Echamos las nueces picadas y la reservamos.
- 4
En un wok con un chorro de aceite de oliva caliente, a fuego alto, añadimos la batata, la zanahoria y los espárragos y removemos durante 4-5 minutos hasta que las verduras empiecen a dorarse. Si quieres puedes introducir primero las zanahorias para que no queden tan duras. No se echa sal.
- 5
Cuando esté listo, servimos en un plato, añadiendo un poco de queso parmesano rallado por encima y posteriormente, la salsa o vinagreta que habíamos preparado. Y listo para servir caliente.
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