Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie
Ensuite faire bouillir la crème liquide.

Dans un saladier y verser le chocolat fondu et verser au Centre la crème liquide bouillante en trois fois, mélanger vigoureusement en restant au Centre.
Une fois la crème bien mélanger y ajouter le beurre, mélanger de nouveau.

Puis réservé au réfrigérateur pendant 2h.
Pour finir une fois la ganache bien froide et bien ferme, prélevé une petite quantitée à l’aide d’une cuillère, former des petites boule que vous roulez dans le cacao amer, noix de coco râpé, ou les noisettes concassées caramélisé.