Bomboloni empuk berongga
Sebelumnya bikin bomboloni dengan resep donat biasa, tapi kok kurang kopong isinya, jadi isiannya kurang bisa masuk. Kalau pakai tepung protein tinggi memang kurang bisa berongga di tengah. Kalau pakai kentang engga tlaten dengan adonannya, harus ulen lama dan lebih lengket. Lalu nyoba resep dari youtube nya ci devina hermawan ternyata top. Saya modifikasi jumlah tepungnya sedikit. Isiannya fleksibel, bisa selai, pasta coklat ataupun vla. Disini saya bikin vla saja kesukaan orang rumah.
Bomboloni empuk berongga
Sebelumnya bikin bomboloni dengan resep donat biasa, tapi kok kurang kopong isinya, jadi isiannya kurang bisa masuk. Kalau pakai tepung protein tinggi memang kurang bisa berongga di tengah. Kalau pakai kentang engga tlaten dengan adonannya, harus ulen lama dan lebih lengket. Lalu nyoba resep dari youtube nya ci devina hermawan ternyata top. Saya modifikasi jumlah tepungnya sedikit. Isiannya fleksibel, bisa selai, pasta coklat ataupun vla. Disini saya bikin vla saja kesukaan orang rumah.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan tepung terigu protein sedang, tepung terigu protein tinggi, gula pasir dan ragi terlebih dahulu. Aduk hingga merata agar nanti adonan mudah homogen.
- 2
Selanjutnya setelah bahan kering tercampur rata, tambahkan susu dan telur. Kemudian mixer hingga terbentuk adonan setengah kalis. Jika tak gunakan mixer, bisa juga diaduk dengan spatula pada tahap ini hingga tercampur rata.
- 3
Selanjutnya tambahkan margarin dab mixer /uleni hingga kalis. Cek apakah sudah membentuk window pane. Kemudian diamkan adonan di wadah 30-45 menit hingga mengembang. Jangan lupa tutup dengan serbet lembap/plastik wrap agar permukaan adonan tidak kering.
- 4
Sementara menunggu adonan mengembang, bisa kita siapkan isian dengan mencampur semua bahan untuk vla, kemudian dipanasi dengan api kecil dengan terus diaduk hingga kental. Jika menghendaki diberi perasa, campur terlebih dahulu perasa sekitar 1/2 sdt dengan susu baru dicampur ke semua bahan. Sisihkan. Jangan lupa tutup dengan plastik wrap agar permukaan tidak kering.
- 5
Ambil adonan yang telah didiamkan (proofing). Gilas dengan rolling pin hingga ketebalan 1 cm. Lalu potong bulat dengan ring cutter. Kalau saya pakai tutup gelas yang dibantu potong dengan pisau
- 6
Diamkan sebentar sekitar 15 menit hingga mengembang lagi. Selanjutnya goreng dengan api kecil. Minyaknya tak usah yerlalu panas, cukup sampai ada buih ketika dites dengan spatula kayu. Gorengnya sekali balik ya agar ada white ring
- 7
Isi dengan isian setelah donat dingin. Donat bisa dilubangi bagian atasnya dengan dibantu dengan sumpit. Pengisian vla dibantu dengan piping bag. Donat bisa awet hingga beberapa hari. Namun vla hanya awet sehari. Jadi sebaiknya jika ingin makan di hari berikutnya, jangan isi semua donat dengan vla. Namun isian vla bisa disimpan dikulkas dan diisikan ketika akan disantap
- 8
Donat masih berongga dan empuk walau ganti hari
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar