Didihkan 250 ml air, sementara kupas dan bersihkan udang. Masukkan kulitnya ke dalam air, tambahkan sedikit garam.

Kupas lalu potong-potong serong wortel. Sisihkan. Potong kembang kol sesuai selera. Sisihkan. Kupas lalu geprek bawang putih. Rebus wortel dan kembang kol selama 10 menit. Sisihkan

Siapkan tahu sutera, potong-potong dengan ketebalan 2 cm. Lapisi dengan tepung terigu. Siapkan wajan dan minyak untuk menggoreng. Goreng tahu sutera yang sudah dilapisi tepung. Sisihkan.

Siapkan wajan, beri sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang, tumis lalu masukkan wortel dan kembang kol. Beri bumbu garam, gula, merica dan saus tiram. Tambahkan kaldu dari air rebusan kulit udang. Cicipi rasa, biarkan mendidih, masukkan larutan maizena, aduk rata. Matikan api, masukkan tahu sutera, aduk sebentar. Sajikan