Roti Sisir Coklat Yudane Method

Name: Roti Sisir Coklat Yudane Method
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Yudane :; 45 gr terigu protein tinggi; 35 gr air mendidih; Bahan utama :; 140 gr terigu protein tinggi (cakra); 50 gr terigu protein sedang (segitiga); 1 sendok makab coklat bubuk; Bahan cair :; 1 kuning telur; 100 gr susu cair; 1 sendok teh ragi instan; 3 sendok makan gula pasir; Bahan tambahan :; 30 gr margarin; 1/4 sendok teh garam

Dapoer Mamake @cook_18952373

Kemayoran

Saya nyontek resepnya @henjiwong , via instagram ya buibuuuu. Silahkan cek lapak langsung kalo mau lebih jelas tips & triknya 😁

Lebih banyak

Roti Sisir Coklat Yudane Method

Dapoer Mamake @cook_18952373

Kemayoran

Saya nyontek resepnya @henjiwong , via instagram ya buibuuuu. Silahkan cek lapak langsung kalo mau lebih jelas tips & triknya 😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

5 orang

Bahan Yudane :
45 grterigu protein tinggi
35 grair mendidih
Bahan utama :
140 grterigu protein tinggi (cakra)
50 grterigu protein sedang (segitiga)
1 sendokmakab coklat bubuk
Bahan cair :
1kuning telur
100 grsusu cair
1 sendok tehragi instan
3 sendok makangula pasir
Bahan tambahan :
30 grmargarin
1/4 sendok tehgaram

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Campur dan uleni bahan Yudane hingga berbentuk seperti playdoh (lilin mainan). Simpan dalam chiller kulkas 2-8 jam.
2

Dalam baskom, campur bahan utama.
3

Dalam mangkok lain, campur dan aduk hingga gula larut bahan cairan.
4

Campurkan bahan utama dengan bahan cair perlahan. Bergantian dengan bahan Yudane. Potong-potong menjadi bagian kecil bahan Yudane untuk memudahkan proses pencampuran.
5

Ulen semua bahan hingga setengah kalis. Tambahkan mentega dan garam. Uleni hingga kalis elastis.
6

Bagi-bagi adonan. Bulatkan lalu diamkan 10 menit agar adonan rilex.
7

Pipihkan adonan dengan rolling pin (saya pakai botol marjan 😂). Lipat, tekan bagian luar lipatan, lalu susun di loyang yang telah dioles mentega atau dialas kertas baking.
8

Istirahatkan adonan 1-1,5 jam. Hingga mengembang 2 kali lipat.
9

Panaskan oven (saya pake otang). Dengan api kecil 5 menitan.
10

Oles roti dengan mentega. Lalu oven api sedang. 10 menit.
11

Buka lubang udara bagian atas oven, lanjutkan oven hingga roti matang. Kurang lebih 30 menitan.
12

Panas-panas, oles roti dengan mentega agar permukaan tidak kering.
13

Selamat mencoba!
14

Note : menurut sumber, Yudane lebih bagus jika diinapkan semalaman. Sy cuma sekitar 4-5 jam 😁
15

Note : resep asli 15 gr coklat bubuk diatas adalah 15 gr susu bubuk. Sy sedang keabisan 😁