Sedikit esiklopedia tentang brownies, Brownies merupakan sebuah makanan yang dipanggang atau dikukus yang berbentuk persegi.
Sungguh sangat sulit untuk memastikan asal mula kue brownies ini, konon dari banyaknya cerita yang beredar, kue brownies berawal dari seorang koki yang lupa memasukkan bahan kue pengembang yang disebut baking powder dalam resep adonan kue bolu coklatnya. Sehingga alhasil setelah kue bolu tersebut dipanggang tidak mengembang seperti halnya kue-kue bolu yang biasa dia buat. Tekstur kue bolu coklat yang harusnya lembut, tebal, dan banyak berpori, menjadi bantat, padat dan sedikit basah. Nah pada kesempatan kali ini saya mau mencoba Brownie cream cheese yang sekarang lagi booming juga ya semenjak masa C19 dari yang pakar baking cooking sampai yang amatiran seperti saya jadi makin rajin stay di dapur pengen belajar.