Otak-Otak Ikan (Bandeng) Goreng
Adakalanya resep tercipta dari ketidaksengajaan. Seperti resep otak² ikan bandeng ini.
Ceritanya dulu saya ingin membuat otak² bandeng khas Ngawi. Sudah mantengin YT cara mengeluarkan dagingnya, ternyata kenyataannya tidak mudah. Kulitnya sobek Pemirsa 🙈🙈
Akhirnya daging yang sudah terlanjur hancur saya bikin otak² goreng. Ternyata rasanya enak dan anak² suka. Yowes, sejak saat itu kalau kebetulan dapat bandeng lumayan banyak dan bosen di presto, saya bikin otak² yang ekonomis ini 😁 Untuk adonan saya memakai full tepung tapioka. Jika suka tekstur yang tidak terlalu kenyal, silahkan di mix dengan tepung terigu.
Otak-Otak Ikan (Bandeng) Goreng
Adakalanya resep tercipta dari ketidaksengajaan. Seperti resep otak² ikan bandeng ini.
Ceritanya dulu saya ingin membuat otak² bandeng khas Ngawi. Sudah mantengin YT cara mengeluarkan dagingnya, ternyata kenyataannya tidak mudah. Kulitnya sobek Pemirsa 🙈🙈
Akhirnya daging yang sudah terlanjur hancur saya bikin otak² goreng. Ternyata rasanya enak dan anak² suka. Yowes, sejak saat itu kalau kebetulan dapat bandeng lumayan banyak dan bosen di presto, saya bikin otak² yang ekonomis ini 😁 Untuk adonan saya memakai full tepung tapioka. Jika suka tekstur yang tidak terlalu kenyal, silahkan di mix dengan tepung terigu.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukkan daging ikan, telur, bawang merah, bawang putih dan santan/air ke dalam gelas blender. Blender sampai halus.
- 2
Tuang hasil blenderan dalam wadah lain, tambahkan tepung tapioka, daun bawang, gula pasir, merica bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata. Teksur memang agak lengket ya.
- 3
Baluri tangan dengan tepung atau minyak goreng. Ambil sedikit adonan lalu bentuk panjang pipih dengan ujung agak runcing atau sesuai selera. Lakukan sampai adonan habis.
- 4
Didihkan secukupnya air dan tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan adonan yang sudah dibentuk tadi. Jika sudah mengapung, tandanya matang dan bisa diangkat.
- 5
Masukkan dalam air es (air dingin) biar lebih kenyal. Setelah otak² dingin, tiriskan.
- 6
Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang. Angkat lalu tiriskan.
- 7
Sajikan hangat dengan saos sambal kesukaan. Rasanya endess poll 👌😋
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar