Τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο το κοτόπουλο, το οποίο έχουμε κόψει σε λωρίδες πάχους 1εκ.

Αφού ετοιμαστει και από τις δύο πλευρές ρίχνουμε τις πιπεριές και ανακατεύομε προσεχτικα.

Ρίχνομε το κάρυ, αλατοπίπερο και μισό φλ. καφέ νερό, και αφήνομε να βράσει για 20 λεπτά, ή μέχρι να πιει τα υγρά του.

Ενώνουμε σε κούπα το τυρί με την μουστάρδα, το προσθέτουμε στο φαγητό, ανακατεύουμε με προσεχτικες κινήσεις και σβήνουμε τη φωτιά.

Αφήνουμε να δέσει για 5´ και σερβίρουμε με ρύζι!

Καλή επιτυχία!👌