Empal Gepuk Sambel Matah

Name: Empal Gepuk Sambel Matah
Yield: 4 Orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging sapi; 1 sachet santan kara; 3 lembar daun salam; 2 batang serai geprek; 1/2 ruas lengkuas; secukupnya Gula, Garam, Gula merah; 1 sendok makan air asam jawa; Bumbu halus:; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1 sendok teh; 1 sendok teh merica bubuk; Sambal matah:; 1 bawang putih iris tipis2; 5 bawang merah iris tipis2; Terasi secukupnya (kalau kebanyakan akan pahit dan kurang enak); Minyak goreng baru secukupnya yang sudah dipanaskan; 5 buah cabai keriting hijau; 3 buah cabai keriting merah

Obsidian Foresty @Obsidian_2701

Jakarta

Berawal dari resep mbk Erna yang endul.. saya jadi suka masak ini berkali-kali ( recook) menggunakan macam-macam sambal.. tapi keluarga jatuh hati dengan sambal ini.. bikin lahap makan kata mereka.. hahaha

Lebih banyak

Empal Gepuk Sambel Matah

Obsidian Foresty @Obsidian_2701

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 Jam

4 Orang

500 gramdaging sapi
1 sachetsantan kara
3 lembardaun salam
2 batangserai geprek
1/2 ruaslengkuas
secukupnyaGula, Garam, Gula merah
1 sendok makanair asam jawa
Bumbu halus:
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 butirkemiri
1sendok teh
1 sendok tehmerica bubuk
Sambal matah:
1bawang putih iris tipis2
5bawang merah iris tipis2
Terasi secukupnya (kalau kebanyakan akan pahit dan kurang enak)
Minyak goreng baru secukupnya yang sudah dipanaskan
5 buahcabai keriting hijau
3 buahcabai keriting merah

Tersimpan

Cara Membuat

2 Jam

1

Cuci bersih daging dan presto daging 1 Jam pakai panci presto.
2

Gongso(tumis) bumbu halus+salam+sereh hingga harum beri air 100 ml + asam jawa+gula jawa+santan+air kaldu di atas wajan.
3

Masukan daging yg sdh di presto tadi ke dalam wajan no 2 biarkan sampai bumbu asat dan diaduk rata beberapa kali agar tidak gosong atau lengket bawahnya.
4

Goreng seperlunya sesuai yang ingin dimakan atau sisanya bisa disimpan di freezer.
5

Goreng di minyak ke rendam sampai garing
6

Buatlah sambel matah (semua bahan disiram minyak panas dan beri bumbu garam gula secukupnya) dan siap sajikan
7