Kupas kentang, kemudian cuci dan parut dg pasrah. Bentuk korek api.

Rendam dalam air yg sudah dikasi air kapur sirih selama 1 jam

Kemudian goreng sampai garing, sisihkan dalam wadah tertutup.

Tumis bumbu halus sampai wangi dan agak kering. Kemudian tambahkan air asam dan gula.

Aduk aduk sampai gula merambat atau mengental dan agak berbuih.

Kemudian masukkan kentang yg sudah di goreng tadi aduk aduk sampai merata.

Kering kentang siap digunakan,atau simpan dalam toples tertutup, bisa digunakan hingga satu bulan