Bersihkan ayam dan ati ampela beri perasan jeruk nipis. Setelah itu siapkan bumbu halus, rebus air secukupnya hingga mendidih, kemudian masukan ayam & ati ampela, daun salam, daun jeruk, batang sereh, rebus selama 10 menit. Setelah itu masukan bumbu halus, garam, gula, sasa, aduk-aduk hingga tercampur rata (koreksi rasa), diamkan hingga ayam dan ati ampela matang. Setelah matang, jangan langsung diangkat, diamkan selama 10 menit agar ayam empuk dan bumbu lebih meresap.

Setelah ayam dan ati ampela sudah didiamkan, tiriskan.. kemudian saring kuah dari ungkepan ayam untuk mengambil ampas dari bumbu halus.. agar ayam dan ati ampela lebih gurih dan krenyes✨

Ayam dan ati ampela siap disimpan di kulkas untuk stok digoreng ya✨