Cuci bersih daging, potong-2 dan presto selama 20 menit stl mendesis (karena dari bentuknya, daging ini dari pemotongan lokal, kemungkinan besar dari sapi potong lokal, utk itu dipresto biar empuk)... setelah selesai presto, daging ditiriskan

Blender bumbu (bawang putih, bawang merah, jahe, kencur dan isi kluwak yg tidak pahit) hingga halus

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu lainnya: lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk purut hingga masak, masukkan kuah rebusan daging dan daging potongan, tambahkan gula jawa... tunggu hingga masak, tambahkan kaldu jamur dan garam, test rasa, bila sesuai masukkan potongan wortel, potongan daun bawang dan potongan tomat, setelah masak, biarkan selama 15 menit... siap sajikan dg ditaburi bawang goreng, potongan jeruk nipis dan sambal.