Cuci bersih ayam.

Siapkan wadah dan beri alas dengan daun pisang. Masukkan dan tata ayam dan semua bumbu diatas, lalu masukkan air sampai ayam terendam. Jangan lupa beri garam, lada dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata.

Kemudian tutup lagi dengan daun pisang.

Wadah yang berisi ayam tersebut ditaruh didalam kukusan. Masak dengan api sedang dulu sampai ayam matang dengan cara ditusuk2 ayam tersebut.

Kalau ayam sudah empuk dan cek rasa apakah sudah sesuai. Ayam siap disajikan. Dijamin seger karena rasanya pedes asem seger gurih.