Dans un saladier mélanger du bout des doigts la farine avec la poudre de noisette, le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture « sableuse ». Puis réserver au frais.

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Dans un saladier fouetter le beurre mou avec le sucre et les jaunes d’œufs.

Incorporer la farine, la levure et le chocolat fondu. Mélangez bien.

Fouetter les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique.

Incorporez lez au mélange précédent délicatement à l’aide d’une maryse.

Verser la pâte dans un moule à cake.

Éplucher les poires, coupez les en deux, ôter le cœur puis les détailler en petits morceaux.

Déposez les sur la pâte.

Recouvrir avec le crumble.