Marinado e preparo:

Tempere o chambaril com pimenta-do-reino, colorau, molho inglês, cominho, 5 folhas de louro, limão, sal e cerveja. Deixe marinar de 16 à 24 hrs. Depois desse período, sele a carne numa panela, e depois de selado coloque direto na panela de pressão. Corte as cebolas, os tomates, o pimentão e a cabeça de alho, a grosso modo e refogue na mesma panela que selou a carne. Acrescente o caldo da marinada junto ao refogado. Deixe reduzir um pouco e coloque junto a carne na pressão.

Corte a macaxeira em rodelas grandes, e coloque na panela de pressão, e coloque água até cobrir tudo. Dica: Encha de água a mesma panela que usou pra refogar tudo, assim você limpa a panela e pega todo sabor que ficou lá! Fogo alto até pegar pressão, depois fogo baixo por 1h! Depois meus amigos é só se lambuzar com farinha!!!