Cuci cumi asin lalu direbus sebentar. Sesuai selera mau cumi asin dipotong atau tidak, kemudian goreng hingga berubah warna. Sebelumnya, taburkan tepung (terigu/tapioka/beras atau tepung lainnya) ke dalam minyak goreng agar tidak meletup-letup ketika menggoreng cumi asin.

Sementara itu haluskan bawang merah dan bawang putih. Selanjutnya tumis duo bawang yang sudah halus, biarkan harum baru masukkan daun jeruk dan sereh.

Masukkan cabe yang sudah dihaluskan. Aduk rata. Tunggu sebentar lalu masukkan cumi asinnya. Aduk lagi. Beri gula, garam, kaldu jamur sesuai selera. Koreksi rasa. Tunggu sampai benar-benar tanak.

Jika dirasa sudah tanak, sambal cumi asin siap disajikan. 😊