Resep Ayam Napinadar khas Batak

Name: Resep Ayam Napinadar khas Batak
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam kampung; Arang secukupnya untuk bakar/panggang ayam; Kipas tangan/kipas angin untuk bakar ayam nanti; Darah ayam kampung secukupnya, boleh di skip; 2 buah Jeruk nipis; Garam; Mentega; Kecombrang/rias 2 buah, iris. Kira2 segenggam tangan deh; Kelapa gongseng, boleh di skip jika gak ada; Bawang putih 4 atau 5; secukupnya Ketumbar bubuk; 2 ruas jari Jahe; 16 biji Bawang merah; 7 biji Bawang putih; 12 biji Kemiri; segenggam Andaliman; Cabe rawit ijo/merah segenggam lebih kira2; secukupnya Ketumbar bubuk; secukupnya Garam

Mami Adrian @mamiadrian

Tangerang

Resep Ayam Napinadar khas Batak

Mami Adrian @mamiadrian

Tangerang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 orang

1 ekorAyam kampung
Arang secukupnya untuk bakar/panggang ayam
Kipas tangan/kipas angin untuk bakar ayam nanti
Darah ayam kampung secukupnya, boleh di skip
2 buahJeruk nipis
Garam
Mentega
Kecombrang/rias 2 buah, iris. Kira2 segenggam tangan deh
Kelapa gongseng, boleh di skip jika gak ada
Bumbu halus diblender untuk panggang ayam
Bawang putih 4 atau 5
secukupnyaKetumbar bubuk
2 ruas jariJahe
Bumbu uleg
16 bijiBawang merah
7 bijiBawang putih
12 bijiKemiri
segenggamAndaliman
Cabe rawit ijo/merah segenggam lebih kira2
secukupnyaKetumbar bubuk
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Darah ayam kasih air perasan jeruk nipis. Jeruk nipisnya 1 buah. Kasih garam secukupnya. Sisihkan.
2

Ayam yg sudah dipotong, cuci bersih, bakar hilangkan bulunya.
3

Potong ayamnya.. pukul2/memarkan.
4

Ayam dilumuri dengan bumbu halus yg sudah diblender sebelum dipanggang. Tambahkan air perasan jeruk nipis 1 buah.
5

Bakar/Panggang ayam. Olesi mentega secukupnya.
6

Sesudah ayam selesai dibakar, potong lagi jadi lebih kecil.
7

Bumbu uleg harap diperhatikan.. bawang putih, bawang merah, kemiri, digoreng dulu ya. Sebelum diuleg. Andaliman diseduh air panas dulu.
8
9

Uleg bawang merah, bawang putih, kemiri, andaliman, cabe rawit, ketumbar bubuk, garam.
10

Panaskan wajan, masukkan darah, irisan kecombrang, sampai layu.
11

Masukkan bumbu yg sudah di uleg tadi.
12

Masukkan ayam yg sudah dipanggang/dibakar tadi. Aduk. Koreksi rasa.
13

Tambahkan kelapa gongseng jika ada. Aduk2. Jika ga ada gak papa. Bisa di skip. Angkat ayamnya jika sudah dirasa pas dan matang. Kebetulan saya sukanya kering. Gak suka berkuah banget.