Chaussons aux Pommes

Name: Chaussons aux Pommes
Yield: 8 à 10 pièces
Cuisine: France
Ingredients: 500 g pâte feuilletée Pure beurre maison ou achetée dans le commerce; 5 pommes; 1/2 gousse vanille; 1 œuf; 1 peu de lait; 50 g d'eau; 50 g sucre en poudre

Zypoff @cook_Zypoff

Paris 15

Quand vous avez des chutes de pâtes feuilletées, vous en faites quoi vous ?
Pour moi, c’est souvent des Chaussons aux Pommes avec, bien sûr, une compote maison ! C’est vraiment trop bon et ça me rappelle des souvenirs de goûters.
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Chaussons aux Pommes

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Ingrédients

8 à 10 pièces

Pâte feuilletée
500 gpâte feuilletée Pure beurre maison ou achetée dans le commerce
Pour la compote
5pommes
1/2 goussevanille
Pour la dorure
1œuf
1peu de lait
Pour le nappage brillant
50 gd'eau
50 gsucre en poudre

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Instructions de cuisine

1

Éplucher et épépiner les pommes, puis les couper en morceaux.
2

Mettre les morceaux de pommes et la vanille dans une casserole avec un fond d'eau.
3

Les faire compoter sur feu doux pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement.
4

A la fin de la cuisson, mixez les pommes finement et laisser refroidir.
5

Étalez votre pâte feuilletée sur 3 ou 4 mm.
6

Avec l’aide d’un emporte-pièce de 10 cm de diamètre, détaillez des ronds.
7

Avec votre rouleau à pâtisserie, allongez les ronds pour en faire des ovales.
8

Badigeonnez au pinceau un rebord de chaque ovale avec un peu de lait.
9

Déposez au centre, la valeur d’une cuillère à café bombée de compote de pommes.
10

Refermez le chausson en appuyant fermement avec l’index pour bien souder les deux rebords.
11

Mettre les chaussons pendant 15 minutes au froid.
12

Les dorer au pinceau, avec du lait et de l’œuf battu.
13

Faire des petits dessins à l’aide de la pointe d’un couteau très pointu, sans trop l’enfoncer pour ne pas percer la pâte !
14

Mettre à cuire les chaussons dans un four préchauffé à 200 °C durant environ 25 à 30 minutes (en fonction de votre four). Les chaussons sont cuits lorsque la pâte feuilletée est bien colorée.
15

Pendant la cuisson des chaussons, portez l’eau et le sucre à ébullition et réserver.
16

Dès la sortie du four, badigeonner les chaussons de sirop avec un pinceau et les faire refroidir sur une grille avant de les déguster.