Bersihkan ikan tuna, potong² dan goreng, lalu sisihkan.

Panaskan minyak, Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum, tambahkan sedikit air dan masukan ikan tuna yg sudah digoreng.

Tambahkan merica bubuk, gula, garam dan penyedap, cicipi rasa, kalau sudah pas biarkan beberapa saat sampai air sedikit surut.

Beberapa saat sebelum diangkat tambahkan daun kemangi, aduk² sebentar saja, dan rica tuna siap dihidangkan dengan nasi hangat, selamat mencoba.