Dans le bol de votre robot, verser la farine, le beurre froid, le sel et le sucre en poudre. Mélanger avec la feuille.

Ajouter l’eau et mélanger quelques secondes. Il reste des morceaux de beurre qui ne sont pas incorporés : c’ est normal.

Former une boule, filmez là au contact et réserver une heure au réfrigérateur.

Avec un rouleau à pâtisserie, abaisser le pâton sur 60cm de longueur et 15 cm de largeur.

Replier le tiers supérieur vers l’intérieur et recouvrir avec le tiers inférieur. Tourner le pâton obtenu d’un quart de tour vers la droite, vous venez d’effectuer un tour simple.

Réitérer l’opération 4 fois en procédant de la même façon.

Votre pâte est prête à être utilisée.